คุณรู้หรือไม่ว่า การเปิดร้านอาหารไทยที่ฝรั่งเศสมันจะง่ายขนาดนี้?

  • ไม่ว่าคุณจะเงินทุนน้อย - คุณก็เปิดร้านได้
  • ไม่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจ - คุณก็เปิดร้านได้
  • ไม่ค่อยได้ภาษาฝรั่งเศส - คุณก็เปิดร้านได้
  • ทำอาหารก็ไม่ค่อยเป็น - คุณก็เปิดร้านได้
  • ทำการตลาดไม่เป็น - คุณก็เปิดร้านได้

ขั้นตอนก่อนเปิดร้านอาหารไทยที่ฝรั่งเศส

การขอใบอนุญาตเปิดร้านอาหารไทยที่ฝรั่งเศส

เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับเปิดร้านอาหารไทย

เปิดร้านอาหารไทยยังไงให้ "รวย" และ "ง่าย"

          หนึ่งในธุรกิจที่พวกเราคนไทยฝันอยากจะทำเมื่อมีโอกาศได้ใช้ชีวิตในต่างแดนก็คือการเปิดร้านอาหาร ซึ่งเอาจริงๆทุกวันนี้มีเครื่องมืออำนวยความสะดวกเยอะแยะช่วยเรา ทำให้การเปิดร้านอาหารไทยที่ฝรั่งเศสมันไม่ได้ยากเหมือนเมื่อก่อนอีกแล้ว แถมความนิยมทานอาหารเอเชียยังเพิ่มขึ้นมากจากเมื่อก่อนด้วยนะ วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการเปิดร้านอาหารไทยในต่างแดนยังไงให้ “รวย กำไรดี และแตกต่าง”

  1. เลือกรูปแบบร้านให้เหมาะสมกับทำเลและลูกค้า – ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญมาก และสำคัญที่สุด คือถ้าเป็นที่เมืองไทยเขาคงจะแนะนำคุณว่าให้เลือกรูปแบบก่อนแล้วค่อยเลือกทำเล แล้วค่อยมองหาลูกค้า เพราะที่เมืองไทยที่ไหนคุณก็เปิดร้านอาหารได้ ลูกค้ามีตลอด กฏหมายก็ไม่ได้มีอะไรมาก แต่ ! ที่นี่ฝรั่งเศสค่ะคุณขา กฏหมายระเบียบอะไรมากมาย ไม่ใช่ว่าเราจะเปิดร้านอะไรตรงไหนก็ได้ บางเมืองเขามีกำหนดไว้ด้วยนะคะว่าเขตๆหนึ่งเปิดร้านอาหารได้กี่ร้าน ถ้าเต็มโค้วต้าแล้ว เราก็อดหมดสิทธินะคะ ดังนั้นถ้าเราเจอทำเลที่มีร้านว่างในงบประมาณเราแล้ว บางทีเราก็ต้องคว้าเอาไว้เลยใช่ไหมล่ะ นั้นแหละแล้วเราค่อยมานั่งคิดนั่งสังเกตุกันต่อว่า ร้านของเราตั้งอยู่แถวไหน ใครเดินผ่านบ้าง มีที่จอดรถไหม แล้วค่อยมานั่งคิดรูปแบบร้านกัน หรือใครที่ทุนน้อยก็อาจจะเลือกรูปแบบขายตามบ้านก่อน หลายคนอาจจะคิดว่ายุ่งยาก เปิดๆไปเถอะ เดี๋ยวลูกค้าก็มา แลัวค่อยๆปรับตัวไป แต่เชื่อเรา Asir Pro เถอะ เริ่มต้นที่ดีจะทำให้เรา ทำงานง่าย ไม่ปวดหัว กำไรงาม ต้นทุนต่ำ และเผื่อขยายสาขาได้อีก
  2. เปิดร้านแค่พออยู่ได้เป็นความคิดที่ผิด – ลองนึกถึงตัวเองตอนแก่สิ ยังอยากจะมานั่งยกประตูเหล็ก หันผัก ยืนผัดหน้าเตา วิ่งเสริฟอาหารอยู่ไหม ถึงฝรั่งเศสตอนนี้จะมีเงินเกษียรอายุ แต่รายได้มันก็เทียบไม่ได้กับตอนที่เราเปิดร้าอาหารเลยนะ มันจะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถปล่อยร้านเราให้ลูกจ้างของเราทำได้ โดยที่เราก็ไม่ต้องมานั่งคุมร้าน ถึงเราหยุดงานก็ยังมีรายได้เข้ารัวๆ ทุกอย่างนี้มันจะเกิดขึ้นได้ ถ้าเรารู้จักวางระบบร้านตั้งแต่วันนี้
  3. ต้องรู้จักวิธีการควบคุมต้นทุน และตรวจสอบได้ – เคยสังเกตไหมว่าคนไทยเปิดร้านอาหารในฝรั่งเศสก็ตั้งเยอะแยะ แต่ทำไมคนที่สามารถเปิดสาขาได้ถึงมีเพียงแค่หยิบมือเดียว เพราะคนที่เปิดร้านอาหารส่วนใหญ่ วางหน้าที่ให้ตัวเองเป็นแม่ครัว แถมสต๊อกวัตถุดิบตามประสบการณ์ ตามของที่ขาด แต่จะให้มาระบุ เป๊ะๆว่าอะไรเท่าไรนั้นทำไม่ได้ วิธีแก้นั้นง่ายมาก ทุกวันนี้เรามีระบบจัดการสต๊อกวัตถุดิบภายในร้านอาหารแล้ว ใส่ทุกอย่างเข้าระบบไป แค่นี้เราก็จะสามารถควบคุมต้นทุนได้ไม่ยากแล้ว พร้อมวางมือ และขยายสาขา นั่งรับตัง

โอกาสมีต้องรีบคว้า ไม่เปิดร้านตอนนี้จะเปิดตอนไหน?

รู้ไหมว่าในช่วง 5 ปีหลังมานี่ อาหารเอเชียเป็นที่นิยมในปยุโรปโดยเฉพาะฝรั่งเศส ย้อนไปเมื่อ 10 ปีที่แล้วเมืองหนึ่งอาจจะมี้รานอาหารเอเชียแค่ 2-3 ร้านตามเมืองใหญ่ๆ แต่ทุกวันนี้เราสามารถหาร้านอาหาารเอเชียได้แม้แต่เมืองเล็กๆ และดูจากกราฟแล้วก็มีแนวโน้มจะสูงขึ้นอีก เพราะส่วนแบ่งทางการตลาดยังมีพื้นที่ให้อีกเยอะ ยิ่งกว่านั้นทุกวันนี้คนฝรั่งเศสเองก็พยายามหารสชาติที่ Traditionnel หรือแปลเป็นไทยๆว่า รสชาติที่แท้จริง คืออยากทานอาหารไทยที่ร้านอาหารไทยมากกว่าที่จะไปทานที่ร้านอาหารเอเชียรวมๆ

มีคนไทยหลายคนมากที่มาปรึกษากับเรา และทุกวันนี้ก็ประสบความสำเร็จในการเปิดร้านไปมากมาย จนเริ่มมีความคิดที่จะเปิดสาขาสองสาขาที่สามกันแล้ว ทุกวันนี้คนเริ่มก่อนมักได้เปรียบ ยิ่งถ้าเราเริ่มต้นแบบมีการวางแผน และเราทำตามแผนนั้น ก็ไม่มีอะไรที่จะต้องกลัวอีกต่อไป

พร้อมแล้วหรือยังที่จะเริ่มมีกิจการเป็นของตัวเองตั้งแต่วันนี้?

เครื่องมือฟรีสำหรับเปิดร้านอาหารไทยในฝรั่งเศส

มือใหม่ต้องรู้!
การคิดต้นทุนอาหารไทย

มือใหม่ต้องรู้!
จัดสต๊อกวัตถุดิบ
(ฉบับเข้าใจง่าย)

Check List
สื่อการตลาดมีให้พร้อมก่อนเปิดร้าน

เปิดร้านอาหารไทยในฝรั่งเศสต้องรู้ 1  : คุณคิดราคาอาหารแต่ละจานยังไง?

ผัดได้จานหนึ่ง 12€  ไส่ไข่ไก่1 ฟอง กุ้งตัวใหญ่ๆ 5 ตัว เส้นเล็ก 1 กำมือ ถัวงอก 1 กำ เต้าหู้ครึ่งก้าน บ้างร้านใส่กุ้งแห้งอีก ไหนจะมะขามเเปียกทำซอส ถั่วต้องมานั่งบด ยังไม่พอ มีมะนาวครึ่งลูก ต้นหอมเป็นผักเคียงอีก แล้วก็ใส่กล่องกระดาษ ราคา 12€ ได้กำไรไหมถ้าเราไปถามเจ้าของร้านอาหารว่าคุณได้กำไรเท่าไรต่อจาน เชื่อว่าหลายร้านคงตอบไม่ได้ ดีสุดคงได้แต่ประมาณการเอา นี่แหละคือความผิดพลาดอันใหญ่หลวงของคนไทยที่เปิดร้านอาหารที่ฝรั่งเศสคือ การคิดราคาอาหารตามคนอื่น เช่น เคยไปกินร้านอาหารไทยร้านหนึ่ง เขาขายส้มตำจานละ 10 ยูโร ตัวเองก็ตั้ง 10 ยูโร ร้านอื่นขาย Nems ชิ้นละ 1.5 ยูโร ตัวเองก็ตั้งราคาตามเขา โดยที่คิดว่าใครๆก็ราคานี้ จนลืมคิดไปว่า ต้นทุนของแต่ละร้านไม่เท่ากัน กลุ่มเป้าหมายของแต่ละร้านอาจจะคนละกลุ่มกัน เนี่ยแหละทำให้ร้านอาหารของคุณได้กำไรไม่เต็มที่

ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยจำนวนไม่น้อยใช้ความรู้สึกเป็นตัวตัดสินราคาขาย ทั้งๆที่จริงๆแล้ว “การคิดราคาต้นทุนอาหารต่อจาน” นั้นสำคัญมาก ถึงมากที่สุดที่จะช่วยให้คุณรู้ว่าต้นทุนที่แท้จริงมันเท่าไร แล้วเราจะวางกลยุทธ์การขายอย่างไร

การคิดราคาอาหารแต่ละจานนั้น มีอยู่ 2 วิธีที่ร้านอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จมักจะใช้กันคือ

  1. คำนวณแต่ละจานโดยดูว่าใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ในปริมาณเท่าไหร่ ราคาเท่าไหร่ – วิธีนี้เหม่ะสำหรับร้านอาหารเล็กที่มีเมนูไม่มากนัก
  2. คำนวณหาค่าต้นทุนอาหารจากสต็อกวัตถุดิบ – วิธีนี้เหมาะสำหรับร้านอาหารที่มีเมนูเยอะ มีวัตถุดิบเยอะ เลยใช้วิธีคำนวนแบบรวมๆ โดยช่วงแรกๆอาจจะคำนวนรายอาทิตย์ พอร้านเริ่มอยู่ตัวอาจจะเริ่มปรับเป็นรายเดือนก็ได้

เปิดร้านอาหารไทยในฝรั่งเศสต้องรู้ 2  : เทคนิคการตลาดแบบ 10 กิโลเมตร

ทำไมต้อง 10 กิโลเมตร? คุณรู้ไหมว่าระยะทาง 10 กิโลเมตรคือระยะทางสูงสุดที่มีผลวิจัยออกมาแล้วว่าคนฝรั่งเศสยอมเลือกร้านอาหารให้เป็นร้านประจำ หากไกลกว่านี้แต่อร่อยจริง ก็อาจจะไปเป็นครั้งเป็นคราว แต่ถ้าไม่อร่อยเลยก็คงต้องบอกลา ดังนั้น นับจากร้านเราออกไป 10 กิโลเมตรคือพื้นที่ที่เราจะต้องทำการตลาดด้วย เพื่อดึงพวกเขามาเป็นลูกค้าประจำของเราให้มากที่สุด แล้วเราต้องทำยังไงล่ะ? Asie Pro ขอแนะนำวิธีทำการตลาดง่ายๆ ใช้งบน้อย และได้ผลดีเยี่ยม มาดูกันเลย

  1. ศึกษาพื้นที่บริเวณรอบร้านเราในระยะ 10 กิโลเมตรว่ามีอะไรบ้าง เช่น บ้านคน? โรงเรียน? ร้านค้า? ที่ทำงาน? สถานที่ออกกำลังกาย? สวนสาธารณะ? ที่สำคัญมีคนเปิดร้านอาหารแนวเดียวกับเราไหม มีร้านอาหารไทยไหม ร้านอาหารเอเชียไหม ถ้ามีเขาเปิดยังไง กลุ่มลูกค้าเดียวกันกับเราหรือเปล่า
  2. ทำเมนู และราคาให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้า – หลังจากดูจากข้อ 1 แล้วว่า สรุปลูกค้าของเราน่าจะเป็นกลุ่มไหน เช่นถ้าอยู่ใกล้มหาวิทยาลัยก็น่าจะเป็นกลุ่มนักเรียนนักศึกษาที่รายได้ไม่มาก เน้น กินเร็ว – ง่าย – ถูก หรืออยู่ใกล้หมู่บ้านเงียบสงบเยอะๆ ก็อาจจะเป็นกลุ่มผู้สูงอายุ ที่ราคาสูงได้ แต่อาหารต้องดีต่อสุขภาพ ไม่เน้นทอด ไม่เหนียว เป็นต้น
  3. ไปผูกมิตรซะ! หมายความว่า ว่างๆตอนปิดร้านเราก็อาจจะเดินไปคุย แนะนำตัว แนะนำร้าน เอาใบปลิวพร้อมเมนูไปฝากวาง ทำให้เขารู้ว่าเรามีตัวตน เผื่อวันหนึ่งเขาหิวก็อาจจะหยิบขึ้นมาดูมาสั่งได้  หรืออาจจะทำเมนูใหม่ไปให้ชิม ผูกมิตรไว้ พอเขาหิวเขาก็จะนึกถึงเราและจำกลายเป็นลูกค้าประจำไปในที่สุด
  4. จัดหน้าร้านให้รู้ว่าเราอยู่ตรงนี้ – ข้อนี้อาจจะดูยากในประเทศฝรั่งเศสที่มีกฏหมายอะไรมากมาย แต่ก็ใช่ว่าจะทำไม่ได้ เพราะเพียงแค่ทำป้ายหน้าร้านให้เด่นขึ้นมา มันก็เด่นแล้วสำหรับประเทศนี้ หรืออาจจะโชว์ภาพอาหารที่ดูน่ากิน ไข่แดงเยิ่มๆ หมูย่างฉ่ำๆ พอลูกค้าเดินผ่านมองมา จะไม่เข้าร้านเราให้รู้ไปสิ

ทำไมเปิดร้านใหม่ควรเริ่มจากใช้ผงปรุงรสสำเร็จรูป?

เหตุผลที่ 1
สามารถกำหนดต้นทุนที่แน่นอนได้

เหตุผลที่ 2
รวดเร็ว ผัดพร้อมเครื่องปรุง 3 นาที

เหตุผลที่ 3
ไม่ว่าใครทำรสชาติก็มาตราฐาน

เรามีเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปอะไรบ้าง

ผงสำหรับผัด

  • ผงข้าวผัดแบบไทย
  • ผงข้าวผัดแกงเขียวหวาน
  • ผงข้าวผัดกระเพรา
  • ผงข้าวผัดผงกระหรี่
  • ผงข้าวผัดกระเทียม
  • ผงข้าวผัดกุ้ง
  • ผงข้าวผัดต้มยำ
  • ผงข้าวผัดอเมริกัน

ผงสำหรับซอสและแกง

  • ผงซอสแกงเขียวหวาน
  • ผงซอสกระเพรา
  • ผงซอสผัดไท
  • ผงซอสแกงแดง
  • ผงซอสผัดน้ำมันหอย
  • ผงซอสแกงมัสมั่น
  • ผงซอสแพนง
  • ผงทำลาบ
  • ผงน้ำซุปต้มยำ
  • ผงซอสหม่าล่า

ผงหมักเนื้อ

  • ผงปรุงรส Nems
  • ผงปรุงรส Samusa
  • ผงหมักหมูปิ้ง
  • ผงหมักหมูราดหน้า
  • ผงหมักสะเต๊ะ
  • ผงหมักหมูย่างตะไคร้
  • ผงหมักสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)

บริการพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อคนไทย

จำหน่าย
เครื่องปรุงสำเร็จรูป

ไม่ว่าคุณจะอยากขาย ผัดไท หมู/ไก่กระเพรา แกงเขียวหวาน ข้าวผัด ลาบหมู/ไก่ ผัดเปรี้ยวหวาน ผัดพริกไทยดำ ผัดน้ำมันหอย หรือเมนูอื่นๆอีกมากมาย อยากขายรสชาติแบบคนไทยกิน หรือรสชาติที่ปรับให้เข้ากับฝรั่งเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถสั่งเครื่องปรุงสำเร็จรูปกับเราได้

บริการ
พัฒนาสูตรน้ำซอส

คุณสามารถมีสูตร ซอสผัดไท ซอสกระเพรา ซอสแกงเขียวหวาน ซอสผัดเปรี้ยวหวาน ซอสพริกไทยดำ ซอสผัดน้ำมันหอย รสชาติในแบบของคุณ เพื่อที่จะใช้ในร้านของคุณ หรือขยายสาขา หรือแม้กระทั้งผลิตเพื่อจำหน่ายในแบรด์ของคุณเองได้ ต้นทุนน้อย กำไรงาม

พัฒนา
การตลาดออนไลน์

ไม่ถนัดด้านเทคโนโลยีไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป เรามีบริการช่วยคุณสร้าง
เว็บไซต์ - เพื่อนำเสนอเมนูอาหาร แสดงแผนที่ร้าน
สร้างเพจ Facebook และ IG - เพื่อนำเสนอโปรโมชั่นในช่วงเทศกาลต่างๆให้ลูกค้าทราบได้เร็วยิ่งขึ้น พร้อมบริการเสริมอีกมากมาย

ไม่ละทิ้ง
การตลาดออฟไลน์

ไม่ว่าจะเป็น นามบัตร, บัตรสมาชิก,ใบปลิว, แผ่นพับ, เมนูแนะนำหน้าร้าน, โปสเตอร์, Rollup และสื่ออื่นๆอีกมากมาย เราก็ยังเล็งเห็นความสำคัญ ดังนั้น ขอให้คุณไว้วางใจให้เราเป็นผู้ออกแบบ สั่งพิมพ์ ตรวจสอบความเรียบร้อย พร้อมส่งตรงถึงคุณ